KURBAN KESİMİNE DİKKAT!

KURBAN KESİMİNE DİKKAT!

Kurban bayramına sayılı günler kala Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı harekete geçti. Bakanlık Et ve Süt Kurumu’nun desteği ile hazırlanan eğitim filmleri ile vatandaşları kurban konusunda bilgilendirmeyi amaçlıyor.

Bayramda kurbanlık seçimi önemli. Belli bir olgunluğa erişmiş, veteriner sağlık raporu bulunan, pasaport ve kulak küpesi olan hayvanları tercih etmek gerekiyor.

Kurbanlıkların işinin ehli kasaplarca belli kurallara uygun şekilde kesilmesi de önemli. Kesilen hayvanların küçükbaş ise kulak küpesi, büyükbaş ise küpe ve pasaportlarının kesim sırasında görevli kişilere teslim edilmesi önemli bir nokta.

Kurban etlerinin kesildikten sonra da hijyen kurallarına uygun bir şekilde parçalara ayrılması ve 12-24 saat buzdolabında saklandıktan sonra dondurulması gerekiyor. Etin kavurma olarak saklanması da ayrı bir alternatif. Kesilen etlerin 12 ay içerisinde tüketilmesi öneriliyor.  

03.10.2013 11:17:04 1105 Yorum Gönder

Yorum Gönder

Yorumlar

BENZER HABERLER